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Parmigiano Reggiano DOP 24M - aus Frisona-Milch: Ein Klassiker neu definiert

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Der Parmigiano Reggiano aus Frisona-Milch, einer ursprünglich aus Holland stammenden, unermüdlichen Milchproduzentin, repräsentiert die „klassische“ Version dieses weltberühmten Käses. Doch die Herstellung dieses Parmigianos kann als „extrem“ bezeichnet werden: Die geringe Menge an Lab, die verwendet wird, stammt aus einer exklusiven „Rezeptur“ der Produzentenfamilie, und bewusst wird die Abendmilch nur minimal entrahmt.



Diese Produktionsweise ist anspruchsvoller und das Brechen der Käsemasse gestaltet sich schwieriger, doch das Ergebnis ist ein einzigartiges und unverwechselbares Produkt. Der Käse ruht direkt in Pappelholzformen, die eine langsamere Wärmeübertragung und eine sanftere Fermentation gewährleisten, um seine charakteristische Textur und seinen reichen Geschmack nach 24 Monaten Reifung vollends zu entfalten.



Ein Stück Handwerkskunst, das Tradition und Innovation vereint, um einen Parmigiano Reggiano zu kreieren, der mit jedem Bissen die Geschichte seiner Herkunft und die Sorgfalt seiner Herstellung erzählt.

 

Details

Zutaten: Milch, Salz, Lab

 

Nährwerte pro 100g

  • Gesamtenergie: 402 kcal / 1671 kJ
  • Fette: 29,7g (davon gesättigte Fettsäuren 19,6g)
  • Kohlenhydrate: 0g (davon Zucker 0g)
  • Laktose: < 1mg
  • Salz: 1,6g
  • Calcium: 1155mg

 

Als Allergene sind Milch und Milchderivate vorhanden. Herstellung in Italien.

Natürlich. Handwerklich. Authentisch. Traditionell.

Stell dir die malerischen Landschaften Italiens vor, wo in kleinen Dörfern und auf sonnenverwöhnten Hügeln eine alte Tradition lebt: die Kunst der Käseherstellung. Hier entstehen aus frischer Milch und viel Liebe einzigartige Käse. Vom cremigen Mozzarella di Bufala in Kampanien bis zum würzigen Parmigiano Reggiano in der Emilia-Romagna – jeder Käse erzählt die Geschichte seiner Region. Die Käsemeister vereinen Handwerkskunst und Natur zu unvergleichlichen Geschmackserlebnissen. Entdecke die Vielfalt und Leidenschaft italienischer Käse und genieße
ein Stück authentisches Italien.

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